מאת הילה נווה (תזונאית קלינית טבעית) אפריל 2014

 

הקדמה ( אלעד פלטין אוגוסט 2021)
דיאטה – צעד קטן למישהו אחד, צעד ענק למישהו אחר…(אחלה משפט סטאטוס כל הזכויות שמורות (-: או >> אימוץ הרגלים קטנים אך משמעותיים לאורך זמן. חלק ממתאמני POWERWATTS עסוקים, חסרי זמן פנוי, זו גם הסיבה שמחפשים משהו איכותי וטוב. מוקדם בבוקר לפני ששטפון היום מגיע, או ההיפך, בסיומו של היום – כל אחד ואזור הנוחות שלו, כל אחד ולוח הזמנים שנוח ומתאים לו. ומה הכי טוב בשביל להרגיע את הלחץ ? נכון > נשנושים – מכירים את זה שנכנסים לישיבה. ורוצים “לדחוף” לנו את העסקה בגרון כמו אווז בפיטום אסור (עבדתי גם בזה אגב בכיתה ז’ – טראומות ילדות לכל החיים שחלק מההתמודדות שלי יוצאת אליכם…..) בקיצור – כמו בשב”כ רק בשיטות של סוכר, מנסים “לכבס” אתכם בקפה שחור, מים קרים, במקרים הקלים והטובים…. או אבוי (עסקה גדולה) בעוגיות ועד לארוחה דשנה מלאת קלוריות מחוץ לתפריט….. הקפידו – במידה ויש לכם שליטה על הנושא, שהנשנוש (במידת הצורך ובהתאם לספציפיות של כל אחד מכם, תעצור בכוס המים הקרים = שליטה). (מודה ומתוודה לא משנה מה יש או אין על הפרק, שמים לי צלחת עם עוגת פרג, אני נמס כמו קרח בשריפה בירושלים). נסו להחליף את הרגלי הכיבוד בעבודה בדברים בריאים חסרי קלוריות : ירקות, פירות העונה. גם פירות כמה שתעמיסו בהם סוכר, בדר”כ יהיו “בריאים” ורזים פחות מכיבוד פחממתי. יאללה יום טוב כל אחד והכיבוד שלו

לאחר הפרסומים האחרונים שלנו ב נושאי תזונה והרגלים ספורטיביים ולא ,(מה הקשר לספורט והגעה עצמאית על אופניים לבית הספר ?) והסרט – אחרינו המבול.

בנוגע לחלקו השני של הסרט פנו אליי במעט ביקורת כי הסרט מעצים ומגזים בכדי להפחיד את קהל הצופים, וייתכן שיש חלק בטענה זו, בעיקר בשני נושאים, הראשון – הנדסה גנטית של פירות וירקות זה לא “אם כל הרעות“, הנדסה גנטית יכולה בהרבה מקרים להועיל במלחמה גנטית-ביולוגית נגד מזיקים ולהמנע מהדברה כימית, עוד ציינו שבהרבה פעמים הרישום על תוויות המוצרים התעשייתיים יכול להפחיד, רק שבחלק מהמקרים זה יכול להיות חומצת לימון/ויטאמין C פשוט ותמים ולא שומן טראנס מסוכן…(חשוב לציין, אני כמעט ובטוח שגברת הילה נווה שחתומה על המשך המאמר לא תסכים איתי בכל הדברים, רק שמה שיפה לדעתי בכל הנושא הזה, שזה בסדר (בענייני תזונה אני נוטה יותר להסכים עם הילה נווה מאשר לא, רק שלצערי אני אוהב לאכול בשר (ולא רק בגלל סיבה זו) אבל אני מקפיד ולצמצם כמה שיותר את הצריכה של הבשר ומעדיף בשר מהים (פחות מבריכה) על בשר בקר מתקתק וטעים).

בהמשך לכתוב מעלה, ישנה הסכמה גורפת שמזון תעשייתי אינו מוצר בריא, בעיקר בגיל ההתבגרות בגלל שתי סיבות עיקריות לטעמי : הראשונה –המוצרים גורמים להשמנה, מחלות ושינויים הורמונליים. הסיבה השנייה –ההתמכרות של הילדים לסוכר התעשייתי ושאר המוצרים הבלתי בריאים.

בתחילת עבודתי במכון ווינגיט (אמצע שנות ה 2000 ?) פנינו מספר מדריכים להנהלת בית הספר בבקשה שבימי עיון להם מוזמנים מרצי חוץ, יחליפו את הבורקסים והקרואסונים במשהו מעט יותר ספורטיבי. נדמה לי שכבר שנים לא תמצאו יותר את התפריט הנ”ל בימי עיון שהוחלפו בפירות ושאר דברים מזינים יותר (אם זה היה תלוי בי הייתי שם קפה ופלחי גזר בלבד (-:

בקיצור, ביקשתי מהילה נווה שהיא תזונאית קלינית טבעית, שתרשום לנו כמה תפריטים טבעיים לכיבוד קל לאורחים, או לשימוש הילדים במקום הבמבה, ביסילי וופאלים (שאני רואה אותם אצל האחיינים שלי אני לא יודע מה יותר מרגיז, זה שאני רוצה גם, או זה שהם אוכלים אותם…(:

תהנו

(אגב, לעצלנים כמוני זה הרבה יותר פשוט, פשוט לוקחים קערה וזורקים שם את פירות העונה, בדר”כ זה מסתדר לי, מתי שנחה עליי ממש המוזה אני חותח פלחי גזר או שאר דברים מעניינים, כמו שיפודי הפירות רק יותר RAW ועממי מבחינתי).

 שיפודי פירות קפואים:

      משפדים על שיפודי עץ: ענבים, קוביות מנגו, פרוסות בננה, פירות יער ועוד..

      מקפיאים ומגישים.

גלידת בננה – מנגו- וניל

כמות לארבע מנות:

2 בננות קלופות וקפואות

2 מנגו פרוס וקפוא

1/4 מקל וניל (התכולה)

1/4 כוס מים

1/2 כוס קרח

2 תמרים מגולענים

מעבירים הכל בבלנדר לגלידה חלקה

 

3. פירות מצופים בשוקולד מריר: פירות אהובים חתוכים לפרוסות . כמו: בננה, מנגו, קיווי, ענבים, תפוח..

שוקולד מריר לפחות 75% קקאו

• ממיסים את השוקולד , תובלים את הפירות בציפוי השוקולד ומקפיאים.

• אפשר להכין מראש או לתבול ולאכול ללא ההקפאה.

• 

  תמרים ממולאים

  תמרים מגולענים מסוג מג’הול

  2 כפות טחינה גולמית

  תערובת אגוזים אהובים, כגון: מלך, פקאן, קשיו, שקדים

  *מכניסים את האגוזים לשקית ועם פטיש “שניצל” דופקים עד שהאגוזים קצוצים קטן או במעבד מזון.

  * מערבבים עם הטחינה לעיסה דביקה

  * ממלאים כל תמר בכפית מן העיסה.

  5 .ארטיק מלון – נענע

     מלון קטן חתוך לקוביות

     2תמרים / כף דבש

     1/2 כפית קינמון

     ענף עלי נענע

     1/2 כוס מים

  • מעבירים הכל בבלנדר

  • יוצקים לכוסיות פלסטיק עם כפית בפנים/ מקלון עץ

  • מקפיאים לארטיקים

  גליל שוקולד- קוקוס

  1/2 כוס טחינה גולמית

  5 כפות סילאן

  2/3 כוס נבט חיטה

  1/2 כוס קוקוס טחון

  2 כפות קקאו

  1/4 כוס כוס מים

  • מערבבים הכל היטב, יוצרים גליל ומקפיאים.

  מוס  שוקולד מפתיע

  10 תמרים מגולענים רכים (עדיף להשרות במים כחצי שעה )

  1-2 כפות דבש/סילאן

  3/4 כוס אבקת קקאו

  1-2 כפיות תמצית וניל טבעית

  1/3 כוס מים

  מערבלים הכל במעבד מזון למוס אחיד ומקפיאים כשעתיים לפני ההגשה.

  חטיפי פצפוצי קינואה

  4 כוסות פיצפוצי קינואה

  150 גרם שומשום מלא

  כוס גרעיני דלעת קלופים

  1/2 כוס סילאן/דבש

  3/4 כוס טחינה

  3כפות שמן קוקוס

  • ממיסים בסיר על מים (סיר בתוך סיר), את הטחינה ,שמן הקוקוס והדבש למצב נוזלי.

  • מערבבים עם כל המוצקים

  • יוצקים לתבנית מלבנית, דוחסים ומקפיאים.

  שייק אבטיח:

  3 כוסות קוביות אבטיח

  כוס קוביות קרח

  גבעול עלי נענע

  • מעבירים הכל בבלנדר ומוזגים לכוסות

  כדורי קשיו – משמש

  כוס קשיו טבעי שהושרה שעה במים

  כוס משמש מיובש אורגני שהושרה במים עד כיסוי כשעה

  2 כפות שמן קוקוס

  * מסננים את הקשיו מהמים

  * מעבירים במעבד מזון את כל המצרכים כולל מי ההשרייה של המשמש

  * יוצרים כדורים קטנים

  * שומרים בקרור

  כתבה :

  הילה נוה (מייעצת גם לספורטאים)

  תזונאית קלינית טבעית

  מומחית בתזונה טבעית וrawfood

  מאבחנת בעזרת מערכת ה”גלובל דיאגנוסטיק”